|
|
Lavendel-chocolademousse Van Jos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. melkchocolade, 1 dl. slagroom, ca. 2 theelepels lavendelzaad, 2 eiwitten, 3 eetlepels poedersuiker, 3 blaadjes gelatine
Voorbereiding:
Zet de gelatine 5 minuten voor gebruik even te weken in een kom koud water. Breek de chocola in stukken.
Bereidingswijze:
- Verwarm de room en laat de lavendel hierin zachtjes een half uurtje trekken (NIET laten koken)en dan zeven. - Doe de chocolade bij de warme room en laat deze, al roerend, smelten. - Knijp de gelatine uit en los deze ook op in het chocolade-roommengsel. - Laat afkoelen. - Klop de eiwitten met de poedersuiker tot sneeuw en meng deze voorzichtig door het choc.-roommengsel als deze een beetje lobbig begint te worden. - Verdeel alles over 4 glazen en laat deze tot gebruik verder opstijven in de koelkast.
|
|
|